Carte
Nous vous proposons la grande carte en semaine. Elle est modifiée plusieurs fois par an, selon les saisons.
LES ENTREES |
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| Le potage aux légumes de saison | 8,00 € |
| La bisque de crustacés | 15,00 € |
| La terrine de foie gras d’oie aux truffes fraîches | 22,00 € |
| gelée au vieux Porto et compote de figues | |
| et son toast brioche | |
| Les langoustines poêlées | 22,00 € |
| et ravioles de homard, faites maison | |
| dans leur bisque de crustacés | |
| Le mille-feuille de tomates de notre jardin | 18,00 € |
| accompagné de crevettes grises | |
| et sauce cocktail | |
| Les 6 escargots de Bourgogne | 16,00 € |
| et leur beurre aux fines herbes | |
| Le trio de saumons: | 20,00 € |
| fumé, mariné (Gravedlachs) et mi-cuit | |
| sur une petite salade de saison | |
| La cassolette aux cuisses de grenouilles de France | 22,00 € |
| et beurre à l’ail et aux herbes fraîches | |
| Les œufs pochés de nos poules | 18,00 € |
| aux girolles fraîches et croûtons | |
LES POISSONS ET CRUSTACES |
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| La petite sole entière à la meunière | 40,00 € | |
| beurre persillé, pommes nature et salade verte | ||
| La grande assiette aux filets de poissons de mer | 40,00 € | |
| Sauce crémée et riz pilaf | ||
| L’escalope de turbot pochée | 40,00 € | |
| Sauce au basilic frais du jardin | ||
| La fricassée de homard « Maison Rouge », | 40,00 € | |
| gratinée aux deux sauces | ||
LES VIANDES |
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| Les filets de lapin | 36,00 € | |
| sauce à la moutarde en grains | ||
| tagliatelles fraîches et jardinière de légumes | ||
| Le duo de filet et navarin d’agneau | 40,00 € | |
| accompagné de légumers printaniers | ||
| et gratin dauphinois | ||
| Le tournedos du bœuf Simmental | 40,00 € | |
| sauce au choix: béarnaise ou aux 2 poivres | ||
| pommes sautées et jardinière de légumes | ||
| Les fines escalopes de ris de veau rôties | 38,00 € | |
| sauce aux champignons de saison | ||
| légumes frais et purée de pommes de terre | ||
Le plat végétarien du jour |
28,00 € |
LES DESSERTS |
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| Tous nos desserts et petits-fours sont faits maison | |
| La glace panachée (3 boules) | 12,00 € |
| La Dame Blanche et son chocolat chaud | 12,00 € |
| La tarte aux fruits de saison | 7,00 € |
| accompagnée de glace vanille | 9,00 € |
| Le traditionnel café glacé | 12,00 € |
| La mousse aux deux chocolats | 12,00 € |
| Le parfait glacé Fine France | 12,00 € |
| La crème brûlée à la vanille et pistache | 12,00 € |
| Le café gourmand Maison Rouge | 12,00 € |
| Le dessert du menu | 12,00 € |
Menu de saison
Menu proposé en semaine avec deux entrées : € 74.- et € 62.- avec une seule entrée au choix
| Mise en bouche | ||
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| Les tomates grappes aux crevettes grises | ||
| ou | Terrine de foie gras d’oie aux truffes fraîches | |
| gelée au vieux Porto et compote de figues | ||
| ou | Girolles fraîches et leur toast à l’ail et fines herbes | |
| ou | Ravioles maison au homard et poissons, | |
| sauce aux crustacés | ||
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| ou | Fines escalopes croustillantes de ris de veau | |
| sauce aux champignons | ||
| ou | Filet de turbot rôti, croûte au pesto maison | |
| et sauce au basilic frais | ||
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| Sorbet du jour, légèrement arrosé | ||
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| Trio de filets de poissons de mer | ||
| sauce au Traminer et riz pilaf | ||
| ou | Tournedos de bœuf Simmental | |
| sauce béarnaise ou poivre | ||
| jardinière de légumes et pommes sautées | ||
| ou | Filets de cailles, rôties et désossées, | |
| sauce aux raisins frais | ||
| légumes de saison et purée de pommes de terre | ||
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| Dessert maison du jour | ||
| ou | Choix de fromages affinés | |
| pain gris et beurre d’Isigny demi-sel | ||
Menu du dimanche
Chaque dimanche nous vous proposons un nouveau menu de 5 services + amuse-bouche au prix de € 69.- par personne
| MENU DU 24-09-2023 | |||
| Mise en bouche | |||
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| Petite crème de courgettes et ses croûtons | |||
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| Terrine de poissons maison, sur crudités | |||
| accompagnée de truite fumée de l’Our | |||
| ou | Salade tiède de scampis « Obsiblue » poêlés | ||
| et crème à l’ail et aux fines herbes | |||
| ou | La salade au chèvre chaud de Berdorf | ||
| aux noix et miel luxembourgeois | |||
| ou | Ravioles maison pur bœuf | ||
| dans leur bouillon et brunoise de légumes | |||
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| Sorbet du jour, légèrement arrosé | |||
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| Médaillons de lotte rôtis | |||
| sauce légèrement safranée et riz pilaf | |||
| ou | Vol – au – vent maison | ||
| jardinière de légumes et pommes frites | |||
| ou | Filets de lapins rôtis , aux girolles | ||
| jardinière de légumes et tagliatelles fraîches | |||
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| Tiramisu maison aux fraises | |||
| ou | Choix de fromages affinés | ||
| pain gris et beurre d’Isigny demi-sel | |||
