Carte
Nous vous proposons la grande carte en semaine. Elle est modifiée plusieurs fois par an, selon les saisons.
LES ENTREES |
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| Le potage aux légumes de saison | 8,00 € |
| La bisque de crustacés et salpicon de homard | 15,00 € |
| La terrine de foie gras d’oie aux truffes fraîches | 22,00 € |
| gelée au vieux Porto et compote de figues | |
| et son toast brioche | |
| Les œufs pochés de nos poules | 20,00 € |
| aux champignons de saison | |
| et chips de lard croustillant | |
| La salade tiède aux langoustines au curry | 22,00 € |
| et leur jus aux saveurs asiatiques | |
| Le trio croustillant de saumons | 18,00 € |
| (fumé, mi-cuit et mariné) | |
| aux dentelles de vieux parmesan | |
| sur une petite salade de saison | |
| Les 6 escargots de Bourgogne | 16,00 € |
| et leur beurre aux fines herbes | |
| La grande assiette de crudités | 15,00 € |
| Le risotto végétarien aux légumes de saison | 20,00 € |
| au coulis de tomates et pesto maison | |
| peut être pris comme plat | 28,00 € |
LES POISSONS ET CRUSTACES |
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| La petite sole entière à la meunière | 38,00 € |
| beurre persillé, pommes nature et salade verte | |
| La grande assiette aux filets de poissons de mer | 38,00 € |
| Sauce crémée et riz pilaf | |
| L’escalope de turbot pochée et sauce hollandaise | 36,00 € |
| accompagné de pommes nature | |
| La fricassée de homard (décortiqué) « Maison Rouge », | 36,00 € |
| gratinée aux deux sauces | |
LES VIANDES |
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| La volaille de Bresse rôtie, sauce aux cèpes frais | 42,00 € |
| Pâtes fraîches et jardinière de légumes | |
| Le filet d’agneau au pesto maison | 38,00 € |
| accompagné de légumes frais | |
| et purée de pommes de terre | |
| Les fines escalopes croustillantes de ris de veau | 36,00 € |
| Risotto au vieux parmesan | |
| et jardinière de légumes | |
| Le tournedos du bœuf Simmental | 40,00 € |
| sauce au choix: béarnaise ou aux 2 poivres | |
| Pommes sautées et jardinière de légumes | |
LES DESSERTS |
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| Tous nos desserts et petits-fours sont faits maison | |
| La glace panachée (3 boules) | € 10.- |
| La Dame Blanche et son chocolat chaud | € 10.- |
| La tarte aux fruits de saison | € 7.- |
| accompagnée de glace vanille | € 9.- |
| Le traditionnel café glacé | € 10.- |
| La mousse aux deux chocolats | € 10.- |
| Le parfait glacé Fine France | € 10.- |
| Le choix de sorbets et fruits frais | € 12.- |
| Le café gourmand Maison Rouge | € 12.- |
| Le dessert du menu | € 10.- |
| Le choix de fromages affinés | € 10.- |
Menu de saison
Menu proposé en semaine avec deux entrées : € 68.- et € 58.- avec une seule entrée au choix
Mise en bouche
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La terrine de foie gras d’oie aux truffes noires, gelée au vieux Porto et compote de figues
ou Petite salade tièdes de scampis poêlés, accompagnés de ravioles au homard
ou Les tomates grappes « Le Rabelais » aux crevettes grises et sauce cocktail
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ou Médaillons de lotte rôtis et sauce légèrement safranée
ou Fines escalopes croustillantes de ris de veau aux champignons
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Sorbet du jour, légèrement arrosé
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Trio aux filets de poissons de mer, sauce crémée et riz pilaf
ou Tournedos , sauce béarnaise ou poivre, jardinière de légumes et pommes sautées
ou Filets de lapins rôtis et sauce aux girolles, jardinière de légumes et pâtes fraîches
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Dessert du jour
ou Choix de fromages
Plats à emporter
Pour des raisons d’organisation, nous ne pouvons plus vous proposer nos plats à emporter.
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