Carte
Nous vous proposons la grande carte en semaine. Elle est modifiée plusieurs fois par an, selon les saisons.
Entrées
Le potage aux légumes de notre jardin 7,00 €
La bisque de crustacés et salpicon de homard 13,00 €
La grande assiette de crudités 13,00 €
Les demi-tomates aux crevettes grises Sauce cocktail 20,00 €
La salade tiède aux langoustines poêlées au beurre rose
et bisque de crustacés allégée 22,00 €
Les filets de poissons rôtis sur salades croquantes
Sauce remoulade 20,00 €
Le mille-feuille aux deux saumons (fumé et tartare)
et dentelles croustillantes de vieux Parmesan 22,00 €
Le carpaccio de filet de bœuf,
vinaigrette à la truffe noire du Périgord
et copeaux de vieux Parmesan 22,00 €
La terrine de foie gras d’oie,
gelée au vieux Porto et compote de figues
et son toast brioche 22,00 €
Les 6 escargots de Bourgogne
et leur beurre aux fines herbes 13,00 €
Poissons et Crustacés
La petite sole entière à la meunière
beurre persillé et pommes nature 36,00 €
La fricassée de homard (décortiqué) « Maison Rouge »,
gratinée aux deux sauces 36,00 €
Les médaillons de lotte rôtis
Sauce aux girolles fraîches 34,00 €
La grande assiette aux filets de poissons de mer
Sauce au Traminer et riz pilaf 34,00 €
Viandes
Le tournedos du Limousin du terroir, 36,00 €
accompagné de sauce béarnaise ou au poivre
ou Châteaubriand (à partir de 2 personnes)
Le tartare de bœuf (100% filet)
salade verte et frites maison 36,00 €
Les rognons de veau, flambés à l’ancienne
et sauce à la moutarde à l’ancienne 34,00 €
Le suprême de pintade Label rouge
accompagné de girolles fraîches 34,00 €
Le filet d’agneau dans son jus de cuisson
à la persillade d’ail et thym 36,00 €
Desserts
Les 3 boules de glace maison au choix € 8.-
La Dame Blanche et son chocolat chaud € 8.-
Le traditionnel café glacé € 8.-
La mousse aux deux chocolats € 8.-
Le parfait glacé Fine France € 8.-
La nougatine glacée et son coulis de fruits rouges € 10.-
Le choix de sorbets maison accompagnés de fruits frais € 10.-
Le café gourmand Maison Rouge € 10.-
Nos propositions de saison
Asperges blanches européennes, accompagnées de :
Sauce hollandaise € 18.-
Jambon fumé (24 mois) et pommes nature € 23.-
Le velouté d’asperges au jambon crû et ses croûtons € 8.-
Feuilleté aux asperges et saumon fumé accompagné de sauce hollandaise € 23.-
Médaillons de lotte rôtis, aux asperges et sauce légèrement safranée € 34.-
Menu
avec deux entrées à 56.- avec une seule entrée : 48.-
prix dimanche 62.- et 54.-
Mise en bouche
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Variation de melons au jambon fumé du terroir, accompagnée d’une petite soupe froide
ou Rosace de saumon fumé d’Ecosse et sa verrine au cocktail de crevettes grises
ou Terrine de foie gras aux truffes fraîches et sa brioche toastée
ou Petite salade tiède de scampis au beurre à l’ail
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ou Escalope de turbot pochée, pommes nature et sauce à la provençale
ou Feuilleté au ris de veau aux morilles
ou Cassolette aux girolles fraîches et son toast
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Sorbet du jour, légèrement arrosé
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Tournedos du Limousin, sauce béarnaise ou poivre
ou Râble de lapin à la moutarde en grains
ou Trio de poissons de mer, sauce au Traminer et riz pilaf
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Assiette gourmande
ou Choix de fromages
Plats à emporter
Veuillez passer vos commandes par téléphone au +352 23 63 02 21 ou via notre page de contact
Pour vos dîners à la maison, nous vous proposons :
Consommé Royal 6.-
Bisque de Homards 10.-
Foie Gras d’oie, truffé (80grs), gelée et brioche 18.-
Foie Gras d’oie, truffé (en bloc), gelée et brioche 20.-/100gr
Assiette campagnarde
(crudités, jambon cru et cuit, terrine de gibier, Roastbeef, salade de viande, …) 18.-
Demi-homard canadien froid, sur crudités 25.-
Assiette nordique
(crudités, saumon fumé et tartare, homard, crevettes grises, filet de truite fumée, …) 20.-
Quiche au saumon fumé / jambon fumé / végétarienne 10.-
Gratin aux poissons de mer 24.-
Escalope de turbot poché, sauce aux crustacés 24.-
Gigot d’agneau, cuit à basse température (min 5 pers) 24.-
Volaille de Bresse (min 4 p), aux légumes printaniers 24.-
Carré de veau rôti, sauce aux champignons 24.-
Les plats sont accompagnés de légumes de saison et d’un féculent au choix :
riz, pommes de terre, pâtes, gratin dauphinois ou Rösti
Mousse aux deux chocolats 7.-
Salade de fruits frais 7.-
Bottercrèmeskuch (mokka ) 20.-/4 pers
Petits fours 5.-/100g
Veuillez passer vos commandes au tél. 23 63 02 21 ou maison.rouge@pt.lu
Soirées à thème
Prière de réserver à l’avance
Veuillez réserver les soirées à thème par téléphone au +352 23 63 02 21 ou via notre page de contact
Nos soirées à thème ont lieu en principe le jeudi soir, une à deux fois par mois.
Elles varient selon les saison. Voici quelques exemples:
Asperges, Paëlla, “Gekachten Ham mat Gaardebounen”, Brochettes, Couscous, “Hausmaacher Träipen”, Moules…
€ 35 ,00 par personne
Sont compris dans le prix par personne: le menu, le dessert et les boissons pendant le repas (vin, bière, soft-drinks).
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