Nous vous proposons la grande carte en semaine. Elle est modifiée plusieurs fois par an, selon les saisons.

La terrine de gibiers aux noix,     € 16.-

Les gibiers     à € 34.-

(Accompagnés de pâtes et chou rouge)

Gigue de chevreuil

Filet de biche

Menu proposé en semaine avec deux entrées : € 68.- et € 58.- avec une seule entrée au choix

         Mise en bouche

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        Duo de terrines : foie gras d’oie aux truffes et terrine de gibier, maison

ou   Noix de St Jacques rôties,  sauce aux petits légumes et pommes duchesse

ou   Cannelloni maison aux 2 saumons (fumé et frais),  accompagné d’une sauce aux crevettes grises

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ou   Escalope de turbot pochée et sauce aux crustacés

ou   Filets de cailles rôties, flambées au vieux Calvados et mousse de potiron

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         Sorbet du jour, légèrement arrosé

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        Trio aux filets de poissons de mer,  sauce crémée et riz pilaf

ou    Tournedos , sauce béarnaise ou poivre, jardinière de légumes et pommes sautées

ou    Gibier du jour , accompagné de spätzles,  pomme pochée et chou rouge

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         Dessert du jour

ou    Choix de fromages

Chaque dimanche nous vous proposons un nouveau menu de 5 services + amuse-bouche au prix de € 66.- par personne

Soupe

Entrée (4 alternatives)

Sorbet

Plat (3 alternatives)

Dessert ou fromage

  MENU  du 27-11-2022       à € 66.-

        Mise en bouche

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        Crème aux poireaux de notre jardin  et sa julienne 

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         Duo de terrines maison : foie gras d’oie aux truffes  et terrine de gibier maison aux noix

ou     Les scampis Obsiblue (qualité extra),  sauce aux crustacés et mesclun de salades

ou     Cannelloni maison aux 2 saumons (fumé et frais)  accompagné d’une sauce aux petits légumes

ou     Poêlée de champignons des bois   et leur toast au beurre à l’ail

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          Sorbet du jour, légèrement arrosé

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          Croustillant de dorade,  sauce au safran et riz pilaf

ou     Filets de cailles rôties, aux raisins,  jardinière de légumes et pomme pruée

ou    Filet de cerf, accompagné de spätzles,  pomme pochée et chou rouge

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         Feuilleté tiède aux fruits de saison,  sauce au caramel salé et glace vanille maison

ou    Choix de fromages

Pour des raisons d’organisation, nous ne proposons plus de plats à emporter.

MERCI pour votre compréhension

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