Carte
Nous vous proposons la grande carte en semaine. Elle est modifiée plusieurs fois par an, selon les saisons.
LES ENTREES |
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| Le potage aux légumes de saison | 7,00 € |
| La bisque de crustacés et salpicon de homard | 14,00 € |
| La grande assiette de crudités | 14,00 € |
| La terrine de foie gras d’oie aux truffes fraîches | 22,00 € |
| gelée au vieux Porto et compote de figues | |
| et son toast brioche | |
| Les œufs pochés de nos poules aux girolles fraîches | 20,00 € |
| sur une crème de petits pois | |
| et lard croustillant | |
| Les langoustines en tempura (frites) | 22,00 € |
| et leur jus aux saveurs asiatiques | |
| Le rösti de pommes de terre au saumon fumé | 22,00 € |
| et sa verrine de crevettes grises | |
| Sauce cocktail | |
| Le carpaccio de filet de bœuf | 22,00 € |
| vinaigrette à la truffe noire du Périgord | |
| et copeaux de vieux Parmesan | |
| Les 6 escargots de Bourgogne | 16,00 € |
| et leur beurre aux fines herbes | |
LES POISSONS ET CRUSTACES |
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| La petite sole entière à la meunière | 36,00 € |
| beurre persillé, pommes nature et salade verte | |
| La grande assiette aux filets de poissons de mer | 38,00 € |
| Sauce crémée et riz pilaf | |
| L’escalope de turbot pochée aux girolles fraîches | 36,00 € |
| accompagné de pommes nature | |
| La fricassée de homard (décortiqué) « Maison Rouge », | 36,00 € |
| gratinée aux deux sauces | |
LES VIANDES |
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| La volaille de Bresse rôtie, | 40,00 € |
| sauce aux morilles fraîches | |
| Pâtes fraîches et jardinière de légumes | |
| Le filet d’agneau aux fines herbes | 36,00 € |
| accompagné de légumers printaniers | |
| et gratin dauphinois | |
| Les rognons de veau à la moutarde à l’ancienne | 34,00 € |
| Riz pilaf et jardinière de légumes | |
| Le tournedos du bœuf Simmental | 38,00 € |
| sauce au choix: béarnaise ou aux 2 poivres | |
| Pommes sautées et jardinière de légumes | |
| Le tartare de bœuf (100% filet) | 38,00 € |
| salade verte et frites maison | |
LES DESSERTS |
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| Tous nos desserts et petits-fours sont faits maison | |
| La glace panachée (3 boules) | € 10.- |
| La Dame Blanche et son chocolat chaud | € 10.- |
| La tarte aux fruits de saison | € 7.- |
| accompagnée de glace vanille | € 9.- |
| Le traditionnel café glacé | € 10.- |
| La mousse aux deux chocolats | € 10.- |
| Le parfait glacé Fine France | € 10.- |
| Le choix de sorbets et fruits frais | € 12.- |
| Le café gourmand Maison Rouge | € 12.- |
| Le dessert du menu | € 10.- |
| Le choix de fromages affinés | € 10.- |
Propositions de saison
Asperges blanches européennes, accompagnées de :
Sauce hollandaise (entrée) € 18.-
Jambon fumé (24 mois) et pommes nature (plat) € 23.-
Le velouté d’asperges
Julienne de jambon fumé et ses croûtons au beurre € 9.-
Menu de saison
Menu proposé en semaine avec deux entrées : € 68.- et € 58.- avec une seule entrée au choix
Mise en bouche
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La terrine de foie gras d’oie aux truffes fraîches, gelée au vieux Porto et compote de figues
ou Les scampis poêlés et ravioles de homard, accompagnés d’une crème à l’ail
ou Mousseline chaude de poissons de mer, sauce aux crevettes grises et saumon fumé
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ou Asperges blanches au jambon fumé du terroir et sauce hollandaise
ou Escalope de turbot pochée et sauce homardine
ou Risotto aux fines escalopes de ris de veau et petits légumes
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Sorbet du jour, légèrement arrosé
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Trio de filets de poissons aux asperges, sauce crémée et riz pilaf
ou Tournedos , sauce béarnaise ou poivre, jardinière de légumes et pommes sautées
ou Filets de lapins rôtis et sauce aux girolles, jardinière de légumes et pâtes fraîches
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Dessert maison
ou Choix de fromages
Plats à emporter
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