Carte
Nous vous proposons la grande carte en semaine. Elle est modifiée plusieurs fois par an, selon les saisons.
Entrées
Le potage aux légumes de notre jardin 7,00 €
La bisque de crustacés et salpicon de homard 13,00 €
La grande assiette de crudités 13,00 €
L’oeuf poché de nos poules sur légumes printaniers accompagnés de saumon fumé et sauce légèrement safranée 20,00 €
La terrine de foie gras d’oie, gelée au vieux Porto et compote de figues et son toast brioche 22,00 €
La salade tiède aux langoustines poêlées au beurre rose et bisque de crustacés allégée 22,00 €
Les 6 escargots de Bourgogne et leur beurre aux fines herbes 13,00 €
Poissons et Crustacés
La petite sole entière à la meunière beurre persillé et pommes nature 36,00 €
La fricassée de homard (décortiqué) « Maison Rouge », gratinée aux deux sauces 36,00 €
La grande assiette aux filets de poissons de mer Sauce au Traminer et riz pilaf 34,00 €
Viandes
Le tournedos du Limousin du terroir, accompagné de sauce béarnaise ou au poivre 36,00 €
Les fines escalopes de ris de veau croustillantes et leur petit risotto aux truffes noires 34,00 €
Le filet d’agneau à la moutarde à l’ancienne 36,00 €
Desserts
Les 3 boules de glace maison au choix € 8.-
La Dame Blanche et son chocolat chaud € 8.-
Le traditionnel café glacé € 8.-
La mousse aux deux chocolats € 8.-
Le parfait glacé Fine France € 8.-
La nougatine glacée et son coulis de fruits rouges € 10.-
Le choix de sorbets maison accompagnés de fruits frais € 10.-
Le café gourmand Maison Rouge € 10.-
Nos propositions de saison
Asperges blanches européennes, accompagnées de :
Sauce hollandaise € 18.-
Jambon fumé (24 mois) et pommes nature € 23.-
Le velouté d’asperges au jambon crû et ses croûtons € 8.-
Feuilleté aux asperges et saumon fumé accompagné de sauce hollandaise € 23.-
Médaillons de lotte rôtis, aux asperges et sauce légèrement safranée € 34.-
Menu
avec deux entrées à 54.- avec une seule entrée : 46.-
prix dimanche 59.- et 52.-
Mise en bouche
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Le velouté d’asperges au jambon crû et ses croûtons
ou Aumônière de saumon fumé d’Ecosse et sa verrine au cocktail de crevettes grises
ou Terrine de foie gras aux truffes fraîches et sa brioche toastée
ou Noix de St Jacques rôties, sauce aux petits légumes et pommes duchesse
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ou Médaillons de lotte rôtis, aux asperges et sauce légèrement safranée
ou Fines escalopes de ris de veau, aux truffes noires du Périgord
ou Asperges blanches européennes au jambon fumé du terroir et sauce hollandaise
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Sorbet du jour, légèrement arrosé
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Tournedos du Limousin, sauce béarnaise ou poivre
ou Magret de canard rôti aux champignons
ou Trio de poissons de mer, sauce au Traminer et riz pilaf
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Dessert autour de la fraise
ou Choix de fromages
Plats à emporter
Veuillez passer vos commandes par téléphone au +352 23 63 02 21 ou via notre page de contact
Pour vos dîners à la maison, nous vous proposons :
Consommé Royal 6.-
Bisque de Homards 10.-
Foie Gras d’oie, truffé (80grs), gelée et brioche 18.-
Foie Gras d’oie, truffé (en bloc), gelée et brioche 20.-/100gr
Assiette campagnarde
(crudités, jambon cru et cuit, terrine de gibier, Roastbeef, salade de viande, …) 18.-
Demi-homard canadien froid, sur crudités 25.-
Assiette nordique
(crudités, saumon fumé et tartare, homard, crevettes grises, filet de truite fumée, …) 20.-
Quiche au saumon fumé / jambon fumé / végétarienne 10.-
Gratin aux poissons de mer 24.-
Escalope de turbot poché, sauce aux crustacés 24.-
Gigot d’agneau, cuit à basse température (min 5 pers) 24.-
Volaille de Bresse (min 4 p), aux légumes printaniers 24.-
Carré de veau rôti, sauce aux champignons 24.-
Les plats sont accompagnés de légumes de saison et d’un féculent au choix :
riz, pommes de terre, pâtes, gratin dauphinois ou Rösti
Mousse aux deux chocolats 7.-
Salade de fruits frais 7.-
Bottercrèmeskuch (mokka ) 20.-/4 pers
Petits fours 5.-/100g
Veuillez passer vos commandes au tél. 23 63 02 21 ou maison.rouge@pt.lu
Soirées à thème
Prière de réserver à l’avance
Veuillez réserver les soirées à thème par téléphone au +352 23 63 02 21 ou via notre page de contact
Nos soirées à thème ont lieu en principe le jeudi soir, une à deux fois par mois.
Elles varient selon les saison. Voici quelques exemples:
Asperges, Paëlla, “Gekachten Ham mat Gaardebounen”, Brochettes, Couscous, “Hausmaacher Träipen”, Moules…
€ 35 ,00 par personne
Sont compris dans le prix par personne: le menu, le dessert et les boissons pendant le repas (vin, bière, soft-drinks).
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