Carte
Nous vous proposons la grande carte en semaine. Elle est modifiée plusieurs fois par an, selon les saisons.
LES ENTREES |
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| Le potage aux légumes de saison | 8,00 € |
| La bisque de crustacés | 15,00 € |
| La terrine de foie gras d’oie aux truffes fraîches | 22,00 € |
| gelée au vieux Porto et compote de figues | |
| et son toast brioche | |
| La salade tiède de langoustines | 22,00 € |
| et noix de Saint Jacques poêlées, | |
| mayonnaise citronnée au basilic | |
| Le tartare de saumon frais à l’avocat | 20,00 € |
| accompagné de quartiers d’orange | |
| et crème à l’aneth de notre jardin | |
| Le feuilleté aux asperges et ris de veau | 25,00 € |
| et sa sauce aux morilles | |
| Les œufs pochés de nos poules | 18,00 € |
| aux girolles fraîches et croûtons | |
| sur une purée de petits pois | |
| Les 6 escargots de Bourgogne | 16,00 € |
| et leur beurre aux fines herbes | |
Le plat végétarien du jour |
28,00 € |
LES POISSONS ET CRUSTACES |
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| La petite sole entière à la meunière | 42,00 € | |
| beurre persillé, pommes nature et salade verte | ||
| La grande assiette aux filets de poissons de mer | 40,00 € | |
| Sauce crémée et riz pilaf | ||
| L’escalope de turbot pochée | 42,00 € | |
| Sauce aux girolles fraîches et riz pilaf | ||
| La fricassée de homard « Maison Rouge », | 40,00 € | |
| gratinée aux deux sauces | ||
LES VIANDES |
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| Le suprême de volaille fermière | 42,00 € | |
| sauce aux morilles et vin jaune | ||
| purée de pommes de terre et jardinière de légumes | ||
| Le tournedos du bœuf Simmental | 40,00 € | |
| sauce au choix: béarnaise ou aux 2 poivres | ||
| pommes sautées et jardinière de légumes | ||
| Le duo de ris et rognons de veau | 36,00 € | |
| aux deux sauces: brune et moutarde à l’ancienne | ||
| tagliatelles fraîches et jardinière de légumes | ||
| Le filet d’agneau aux fines herbes | 40,00 € | |
| accompagné de légumers printaniers | ||
| et gratin dauphinois | ||
LES DESSERTS |
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| Tous nos desserts et petits-fours sont faits maison | |
| La glace panachée (3 boules) | 12,00 € |
| La Dame Blanche et son chocolat chaud | 12,00 € |
| La tarte aux fruits de saison | 7,00 € |
| accompagnée de glace vanille | 9,00 € |
| Le traditionnel café glacé | 12,00 € |
| La mousse aux deux chocolats | 12,00 € |
| Le parfait glacé Fine France | 12,00 € |
| La crème brûlée à la vanille | 12,00 € |
| Le café gourmand Maison Rouge | 14,00 € |
| Le dessert du menu | 12,00 € |
